Die Domaine Aubertist ein kleines, sympatisches Familienweingut. Die hier produzierten weissen Weine sind ausschliesslich aus der Rebsorte Chenin blanc. Seit neuestem wird ein Rosé aus Weinbergen des benachbarten Weingebietes Touraine hergestellt.
Der Weinkeller ist stollenartig in die Felsen am Ufer der Loire hineingearbeitet. Es werden Stillweine und Schaumweine (Méthode Traditionelle) hergestellt.