Die Domaine Gilg liegt im Weindorf Mittelbergheim, ca. 40 südwestlich von Strasbourg. Hier werden die klassischen elsässer Rebsorten ausgebaut. Die Weine wurden seit über 20 Jahren nach Bio-Richtlinien in Selbstverpflichtung ausgebaut. Es fand nun ein Generationswechsel statt. Die Zertifizierung zum Bio-Weingut ist erfolgt.