Im Chateau Le Payral bauen Isabelle und Thierry Daulhiac ein paar Kilometer südlich von Bergerac in Razac de Saussignac rote und weisse Trauben an. Das Weingut ist seit 2005 Bio-Zertifiziert, seit 2018 besteht eine Demeter Zertifikation. In meinem Programm gibt es einen Rosé mit kräftiger Farbe, einen Weisswein, der zu 30% im Barrique gelagert wurde und einen sortenreinen Merlot, der ebenfalls zum Teil im Barrique gelagert wurde.