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Blanquette de Limoux Saint Hilaire, trockener Schaumwein nach Champagnermethode (Flaschengärung) hergestellt. Der Blanquette ist etwas würziger als der Crémant. Die Hauptrebsorte ist hier Mauzac. Er wurde nach dem in der Nähe gelegenen Kloster Saint Hilaire benannt, in dem 1531 die Flaschengärung erfunden wurde.
12,5% Alc., Inhalt 0.75L enthält Sulfite
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